Recette pour 2/3 personnes
Prenons un mixeur...
Placer l'ail (une gousse), le persil(4 brins), l'échalote(60 g épluchée), la ciboulette(3 brins), le basilic(2 feuilles). Tourner 15 secondes
Prenons le yaourt...
Ajouter le yaourt (100g), la crème (sauf pour les personnes au régime), le vinaigre( 12g), sel et poivre. Mélanger une nouvelle fois.
Rectifier l'assaisonnement. Présenter en saucière.
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Recette pour 3/4 personnes
Ingrédients
* 300 g de Yaourt nature (de préférence yaourt grec ou éventuellement bulgare)
* 1 concombre
* 2 gousses d'ail
* 1 cas. d'huile d'olive
* 5 feuilles de menthe
* sel & poivre
Préparation
* éplucher et retirer les pépins du concombre
* Débitter le en tout petit morceau ou passer le à la rape à gros trous
* Laisser dégorger les morceaux de concombre pendant 15 minutes de manière à ce qu'ils perdent un maximum de leur jus.
* hâcher les feuilles de menthe
* mélanger les morceaux de concombre avec le yaourt, l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselée
* saler et poivrerà votre convenance
* Laisser reposer le tout 1 h au frais et mélanger à nouveau le tout avant de servir.
* servir avec du pain grillé ou en accompagnement de petites côtes d'agneau grillées.

Suggestions
Il existe beaucoup de variantes de la recette. Certains ajoutent de l'aneth, du jus citron, des herbes de provence ou quelques oignons nouveaux finement hâchés.
Vous pouvez aussi privilégier un mélange de crème fraîche, fromage blanc et yaourt au lieu du 100% yaourt.
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Recette pour 4 personnes:

SAUCES ET ACCOMPAGNEMENTS

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn.

Ingrédients :
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de yaourt maigre
150 g de crème fleurette
herbes aromatiques (aneth, cerfeuil, persil, romarin, ciboulette. thym. etc.)
sel, poivre blanc du moulin

Préparation :
Lavez les herbes. Séchez-les. Effeuillez-les si besoin est. Puis hachez-les finement.
Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Emincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
Mélangez le yaourt maigre, les herbes et la crème fleurette. Battez bien le tout au fouet.
Salez et poivrez.
Cette sauce peut agrémenter notamment une salade de concombre.
Mélangez un yaourt avec une cuillère à café de paprika, du sel, du poivre, une cuillère à café de jus de citron et du cerfeuil. Servez avec une salade de courgette ou de pommes de terre.